Baja verapaz
Historia del departamento
La historia precolonbina y colonial de baja verapaz y alta verapaz fue al mismo tiempo tambien baja verapaz y alta verapaz eran uno solo hazta que se separaron el 4 de marzo de 1877 se formo durante el gobuerno de Justo Rufino barrios y tiene 8 municipios en total.
Idioma
En el departamento de baja verapaz de hablan 3 idiomas los cuales son:
- Pocomchi'
- K'iche
- Español
Extencion
La extencion o tamaño del departamento es de 3,124 Km²
Cabecera
El departamento de baja verapaz de encuentra en la region norte o region ll y su cabecera es Salamá.
Municipios
Sus municios son:
Salamá
Purulha
Rabinal
Cubulco
Granados
San jerónimo
San miguel chicaj
Santa cruz el chol
Poblacion
Su poblacion en el 2018 era de 299,476.
Costumbres y tradiciones
Las festividades en baja verapaz son muy bonitas ya que el ambiente es muy alegre para los eventos y tienen bailes que participan hombres de todas las edades durante sus eventos se realizan actuvidades religiosas, deportivas, sociales, culturales etc. Algunas de sus costumbres y traxucion son:
El venado
Los negritos
Las flores
Los animalitos
Los judíos
Etc
Gastronomia
El principal atractivo de baja verapaz es su gastronomia por su variedad de comidas y bebidas tipicas. Algunas comidas y bebidas de baja verapaz son:
Fresco de pepia
Horchata
Atol de elote
Atol blanco
Tamales de arroz
Fiambre
Tamales negros
Hilachas
Ingredientes
Para la carne:
1 libra carne de res (falda, bolovique)
1 tomate
3 dientes ajo
1 cebolla
1/2 cucharada tomillo
5 hojas laurel
al gusto Sal
1 tomate
3 dientes ajo
1 cebolla
1/2 cucharada tomillo
5 hojas laurel
al gusto Sal
Para el recado:
1 libra tomate
1 chile pimiento
1 chile guaque
1/3 de taza de harina de trigo
1 libra papas
Preparacion
- En una olla grande cocinar la carne con 2 litros de agua, agregar los 3 dientes de ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la cebolla y el tomate, ambos cortados en 2 partes y sal al gusto. Cocinar a fuego medio por una hora
- Una vez que esté cocida la carne, sacarla de la olla y desmenuzarla con la ayuda de tenedores o simplemente con las manos hasta obtener tiras de carne bastante delgadas.
- Colar el caldo obtenido de la cocción de la carne y reservar para el recado
- En una olla aparte cocinar el chile pimiento sin venas y semillas y el chile guaque sin tallo a fuego medio durante 15 minutos y reservar
- Cortar la libra de tomates en trozos para licuarlos junto con los chiles, utilizar el agua en la que se cocinaron los chiles.
- Agregar a la licuadora, la cebolla, el tomate y los ajos que se cocinaron con la carne para darle aún más sabor al recado.
- Pelar y cortar las papas en trozos y cocerlas en una olla grande junto con las tiras de carne utilizando el caldo reservado. Puede agregarse más agua si el caldo pareciera no ser suficiente, por haberse evaporado en la cocción. Cocinar a fuego medio por 15 minutos
- Después de cocinar la carne y las papas por 10 minutos incorporar los ingredientes licuados a la olla y mezclar bien.
- En un sartén aparte, tostar la harina de trigo revolviendo constantemente a fuego medio durante 2 o 3 minutos o hasta que cambie de color. El color debe ser uniforme en toda la harina (dorado o beige)
- Agregar la harina tostada al recado como espesante y mezclar hasta que se incorpore bien. Hervir a fuego medio por 15 o 20 minutos más.
- Servir bien caliente acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
Lugarez turisticos
Salto de chilascó
El salto de chilasco es una cascada considerada la mas grande de centroamerica tiene una altura de 130 metros.
Reserva natural ram tzul
Este es una zona protegida donde se puede hispedarse por un dia y esta zona protegida fue creada para proteger el habutad del quetzat.
Sierra de las minas
Esta sierra es un lugar espectacular de una cadena de montañas que tienen bosques nubosos mas grande de centroamerica.
Es un lugar hermoso que tiene mucha biodiversidad donde ze puede ver al qutezal el ave nacuonal de Guatemala este lugar tambien es conocido por el nombre de Mario Dary Rivera.
Datos curiosos
Baja verapaz y alta verapaz eran uno solo.La temperatura maxima es de 27,3 °C.
Tiene 19 rios
Tiene 3 lagos
Danza del rabinal achi
Historia de la danza
La historia de como se origino este baile la historia se origina 170 años atras se sabe que Bortolo sis fue el quien hizo el baile de Tun en el municipio de San pablo rivinal.
El tema de la danza es un relato que narra um momento de conflicto o guerra entre los rabinaleb y los kichés haci como los conflictos politicos enyre ambos reinos.
Personajes
Los personajes de esta danza son los siguientes:
- Ajaw Jobtoj – Rey de los Rabinaleb.
- Rabinal Achí – Jefe Capitán de Rabinal, hijo de Jobtoj.
- Quiché Achí – Jefe Ajaw Jobtoj de los yaquis de Cunén y de Chajul, hijo de Balam Achí, Balam Quiché, jefes de la nación Quiché.
- Xokajaw – Esposa de Ajaw Jobtoj.
- Uchuch kuk, Uchuch Raxon – Princesa, prometida de Rabinal Achí.
- Achi Mun – Esclavo.
- Ixok Mun – Esclava de Rabinal Achí.
- 12 Kanal Cot – 12 guerreros Águilas.
- 12 Kanal Balam – 12 guerreros Tigres, son los guerreros rabinales, soldados de Rabinaleb.
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